高星级饭店运营与管理专业介绍

    培养目标：

    高星级饭店运营与管理专业以培养应用型中高级酒店行业人才为目标，依托于省内外发达的酒店业与旅游业，致力于为酒店与旅游业培养具有可持续发展能力的职业化、国际化人才。在专业方向、课程设置、实训教学等方面紧贴行业发展需求，以职业新人的高规格，培养学生的道德情操、人文素养和技术技能，根据学生认知规律，结合企业岗位典型工作任务，将工作过程转化为学习任务，通过理论学习与实践训练，学生将掌握酒店管理的基本理念和技能，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

    培养学制：

    三年制中专、3+2中高职贯通培养

    专业特色：

    专业基础扎实。高星级饭店运营与管理专业开设于2007年，主要培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理等工作的高素质技术技能人才。经过多年发展，多次在“酒店服务”、“中华茶艺”、“鸡尾酒调制”等技能大赛中获得优异成绩，并获批“餐饮服务管理”1+X证书培训基地。

    课程设置：

    专业基础课程：酒店服务礼仪、旅游基础知识、酒店服务心理、酒店专业英语。

    专业核心课程：酒店管理基础、前厅服务与管理、中餐服务与管理、客房服务与管理、食品营养与卫生、酒店产品数字化营销、酒店服务活动策划、酒店财务基础。

    专业特色课程：美容造型、会务服务与管理、西餐服务与管理、

    专业选修课程：调酒、茶艺、康乐服务与管理、中国饮食文化、演讲与口才、中外民俗等。

    师资力量：

    根据人才培养目标要求，本专业着重加强教师职业实践能力和教育教学能力的培养，根据教学实施需要，选择在相关课程领域具有相对知识和能力优势的专任教师、来自企业相关岗位生产一线的兼职教师，着力打造双师素质和双师结构的任务导向型团队。本专业现有专业教师7名，高级职称2名，中级职称5名，均为双师型教师。

    实训条件：

    实训条件优越。高星级饭店运营与管理专业现有实训室6个，包含中餐实训室、客房实训室、咖啡调酒实训室、茶艺室、礼仪室、形体室等。各实训室按照中等职业教育的要求配备实验实训设备和器材，具有完善的实习实训教学管理制度和运行机制，具备学生技能训练、职业技能培养、职业技能鉴定等功能。为了让学生了解酒店工作环境、体验企业文化认识的需要，本专业与钓鱼台国宾馆、珠海石景山庄、南湖宾馆、长春海航名门酒店、香格里拉酒店、长春凯悦酒店等高星级饭店共建校内外实训基地，为学生提供了稳定的实习岗位。